箱根湯本温泉　あうら　橘（旅館　橘）

業態	リゾート旅館
エリア	神奈川／箱根湯本

風の舘ダイニング

眺めも豊かな窓際席、開放感のある掘りごたつ席、そして個室席。静かに流れる時間と、ふくよかな和の薫りをを愉しめる3つのシーンをしつらえました。
心落ち着くほのかな灯りの中で、モダン懐石の美味に舌鼓をどうぞ。

９月お品書き

食前酒　季節の贈り物　山葡萄酒
旬　菜　柿なます　柿酢
　　　　床節紅葉焼
　　　　松茸　春菊　菊花御浸し　糸賀喜
　　　　柿豆富
　　　　秋刀魚寿司　稲穂
御　椀　清汁仕立（三日月鱶鰭、兎唐墨、紅葉進上、とろとろ昆布雲）
御造り　ガラス鉢盛り（鮪、鰹、平目、烏賊、湯葉、妻色々）
焼き物　秋鮭茸焼　薬膳ソース
　　　　秋刀魚二見松茸　焼き栗
蒸し物　橘こだわりの一品　自家製蒸し蒲鉾
火の物　地鶏と茸の鍋（阿波尾鶏、茸いろいろ、焼葱）
中鉢　　酢の物又揚げ物チョイス
　　　一蕎麦シート揚　銀杏　むかご　栗煎餅
　　　一海鮮フルーツサラダ　海老　帆立　葡萄　独活　胡瓜　人参　土佐酢ジュレ
煮物　　牛タンのボモドーロ煮（ブロッコリー、海老芋、銀杏）
止め椀　赤出汁（干し豆富、なめこ、三つ葉、布海苔、巻き麩）
御　飯　釜炊き御飯（契約農家直送キヌヒカリ）
香の物　四種
水菓子　栗のプリン　湯葉ティラミスラズベリーソース
　　　　季節の果物

森の舘ダイニング

ふと気づけば、いつのまにか心がおおらかに元気になっている・・・
カジュアル懐石を愉しみながら笑顔が浮かぶ味な空間は、テラスにひろがるパラソルと樹々の木漏れ日、水の揺らめきも美しいエッセンスのひとつです。

９月お品書き

食前酒　季節の贈り物　山葡萄酒
旬　菜　柿なます　柿酢
　　　　床節紅葉焼
　　　　松茸　春菊　菊花御浸し　糸賀喜
　　　　柿豆富
　　　　秋刀魚寿司　稲穂
御　椀　清汁仕立（三日月鱶鰭、兎唐墨、紅葉進上）
御造り　海鮮サラダ（サーモン、間八、つぶ貝、蛸、甘海老など）
焼き物　秋鮭茸焼　薬膳ソース
　　　　秋刀魚二見松茸　焼き栗
蒸し物　橘こだわりの一品　自家製蒸し蒲鉾
火の物　地鶏と茸の鍋（阿波尾鶏、茸いろいろ、焼葱）
止め椀　赤出汁（干し豆富、なめこ、三つ葉、布海苔、巻き麩）
御　飯　釜炊き御飯（契約農家直送キヌヒカリ）
香の物　四種
水菓子　グランマニエアイス　チュイールカップ　キャラメルソース
おばんざい三種

Champagne & Wines

あうら橘自慢の料理を、より引き立たせるのがWINE。
ワインアドバイザーが厳選したお勧めの逸品をご提案いたします。この季節、すっきりドライのシャブリは御造りに、旬菜や自家製蒲鉾にはポルトガルのヴィニョベルデを、鮑のお鍋にはニュージーランドのソーヴィニヨン・ブランを合わせてください。また、オールラウンドにはシャンパン・アンリオやカリフォルニアのスパークリングがベストマッチです。ぜひ、創作和膳とワインのマリアージュをお楽しみください。